用好科技创新，丰富百姓餐桌

　　用好科技创新，丰富百姓餐桌

　　柴米油盐，一蔬一饭，既是家事，也是国之大者。近日，浙江大学长三角智慧绿洲创新中心的研究团队成功实现细胞培养类三文鱼引起广泛关注，这将有望为培养获取优质蛋白提供新思路。科技创新丰富了百姓餐桌上的食物种类，“细胞肉”“替代蛋白”“未来食品”这些原本鲜见的食品术语高频出现在新闻报道、学术报告、科技论坛等多个场合，人们在生产食物之余，还可以创造新的食物类型，一场全新的食物革命正蓄势待发。从20xx年中央农村工作会议提出“要树立大农业、大食物观念”，到党的二十大报告提出“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”，再到202x年中央一号文件提出“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系”，“大食物观”不仅符合人民享受美好生活的期待，也为食品科技与产业高质量发展指明了方向。从粮食到食物，这些年的发展变化折射出我国经济腾飞与物阜民丰的新气象。随着生活水平的提高，人们对食物的要求从“吃饱”“吃好”，变为“吃得健康丰富”。不过，从资源禀赋来看，我国仅有世界9%的耕地和6%的淡水，却养活了近20%的人口，又该到何处再去挖潜？践行大食物观，就需要从科技创新方面找出路，通过科技创新提效率、扩来源、转方式，向森林要食物，向江河湖海要食物，向多维空间要“增量”。

　　近年来，我国农业科技取得了显著进展，为保障国家粮食安全和促进农业现代化提供了强有力的技术支撑。例如，基因编辑技术的应用使得作物抗病虫害能力大大增强，减少了农药的使用量，提高了农产品的质量和安全性；智能农业装备的普及则有效提升了农业生产效率，降低了劳动成本，实现了精准化管理。此外，物联网、大数据等信息技术在农业领域的深度融合，不仅优化了资源配置，还促进了农业生产的智能化转型。这些科技成果的应用，不仅为我国农业高质量发展注入了新动能，也为全球农业科技进步贡献了中国智慧。

　　在践行“大食物观”的过程中，科技创新的作用尤为突出。一方面，通过生物工程技术，可以开发出更多高营养价值的新型食品，满足人民群众对健康饮食的需求。如浙江大学研究团队成功培育的细胞培养类三文鱼，不仅具有传统三文鱼的美味，而且避免了海洋捕捞带来的生态压力，是一种可持续发展的食品选择。另一方面，科技创新还能推动传统农业向现代农业转型，实现资源节约型和环境友好型的农业发展模式。例如，通过水肥一体化技术，可以大幅减少水资源浪费，提高肥料利用率，同时降低环境污染风险。再如，利用微生物发酵技术，可以从植物中提取蛋白质，生产出替代肉类的植物基食品，既减少了动物养殖对土地和水资源的依赖，又减轻了温室气体排放，有助于应对气候变化挑战。

　　为了更好地践行“大食物观”，我国还需要进一步加大科技创新投入，完善相关政策支持体系，营造良好的创新生态环境。首先，应加大对农业科研机构和企业的财政支持力度，鼓励其开展前沿技术研发和应用推广。特别是对于那些具有重大战略意义的项目，如基因编辑作物、细胞培养肉等，应给予重点扶持，确保其能够顺利推进并取得突破性成果。其次，要建立健全科技成果转化机制，打通从实验室到市场的“最后一公里”。政府可以通过设立专项基金、搭建平台等方式，促进产学研用紧密结合，加快科技成果的商业化进程。再次，要加强知识产权保护力度，激发科研人员的创新热情，保障他们的合法权益不受侵害。只有当科研人员看到自己的辛勤付出能够得到合理回报时，才会更加积极地投身于科技创新事业之中。最后，还要注重培养高素质的农业科技人才，为我国农业科技持续健康发展提供智力支持。高校和科研院所应加强相关学科建设，开设更多贴近实际需求的专业课程，吸引更多优秀青年学子投身农业科技领域。同时，也要重视现有从业人员的继续教育和技术培训工作，不断提升整个行业的技术水平和服务能力。

　　总之，在新时代背景下，践行“大食物观”是一项系统工程，需要社会各界共同努力。政府应当发挥好引导和支持作用，为企业和科研机构创造良好条件；企业则要勇于担当社会责任，积极参与到这场关乎国计民生的伟大实践中来；广大科技工作者更应该发扬拼搏精神，勇攀科学高峰，为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献力量。我们坚信，在全社会的共同努力下，一定能够开创出一条符合国情、顺应民意、引领潮流的大食物发展之路，让人民群众的餐桌更加丰富多彩，生活更加幸福美满。

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