某市工商局规范现场制售食品经营行为经验材料

　　推行“二三三”工作法 规范现场制售行为

　　20xx年，根据省工商局的工作部署，我局将规范作为核心任务，采取“二抓”、“三查”、“三化”的工作策略，通过加强宣传培训、深入调查研究、严格监管查处等措施，加大了对现场制售食品经营行为的监管整治力度，有效提升了全市现场制售食品行业的规范化水平，取得了显著成效。以下是我们在这一过程中的主要做法：

　　一、着力“二抓”，增强责任意识

　　（一）抓宣传培训。为了确保政策的有效传达与执行，各基层工商所依据《xx省工商系统现场制售食品行为监督管理办法（试行）》和《全市工商系统开展规范现场制售食品行为百日行动实施方案》的要求，组织了多次面向辖区内现场制售食品经营者的培训活动。我们特别邀请了卫生监督所的专家进行授课，帮助经营者深入了解食品安全相关的法律法规及监管要求，明确自身的权利与义务。此外，还向经营者分发了《xx省现场制售食品行为规范》等相关宣传资料，旨在提高他们的法律意识和社会责任感，促进他们从思想上理解和配合工商部门的管理工作。

　　（二）抓自律规范。为构建良好的市场秩序，我们着重强化了经营者的食品安全第一责任人意识。为此，制定了“二牌一流程”的行业标准，即要求所有现场制售食品的商家必须在显眼处设置两块公示牌——《现场制售食品公示牌》用于展示营业执照、食品流通许可证、健康证明等必要信息，并公开经营者安全岗位职责、食品添加剂管理规定、员工个人卫生准则等五项自我约束规则；另一块为《食品添加剂使用公示牌》，需详细列出所售食品的名称、主辅料成分以及所使用的食品添加剂种类及其用量。同时，对于已完成加工的产品，则要求其标识出产品名称、主要成分、生产日期、保质期限、售价以及制造商名称和联系方式等信息。此举不仅有助于督促商家自觉遵守法律法规，也保障了消费者的知情权，让公众能够更加透明、放心地消费。

　　二、落实“三查”，夯实规范基础

　　（一）查情况。为了准确掌握辖区内现场制售食品经营户的基本状况，确保监管工作的针对性和有效性，我局指导各基层工商所开展了全面细致的摸底排查工作。通过实施“拉网式”调查，我们对全市范围内从事现场制售业务的商户进行了详尽统计，最终确认共有591家相关企业或个体工商户。在此基础上，我们建立了详实的档案资料库，为后续的监管提供了坚实的数据支撑。

　　（二）查问题。针对前期调研中发现的问题，我局迅速组织力量展开专项治理行动。一方面，对存在安全隐患或者违反规定的行为进行了严厉查处，如未按规定悬挂公示牌、超范围使用食品添加剂等；另一方面，针对部分经营者对新出台政策理解不深的情况，我们安排了专门人员上门指导，帮助他们及时调整经营策略，确保符合最新要求。通过这些举措，我们有效解决了许多长期存在的顽疾，为营造健康的市场环境奠定了良好基础。

　　（三）查效果。为了检验各项措施的实际成效，我局定期组织第三方机构对现场制售食品行业的整体情况进行评估。我们重点关注消费者满意度、产品质量合格率、违法违规案件发生率等关键指标的变化趋势，以此作为评价工作成果的重要依据。同时，还鼓励社会各界积极参与监督，广泛收集意见和建议，不断完善政策措施。经过不懈努力，我市现场制售食品行业的规范化程度得到了显著提升，受到了广大消费者的一致好评。

　　三、推进“三化”，提升管理水平

　　（一）标准化建设。围绕食品安全国家标准体系，我局积极引导和支持现场制售食品经营者建立健全内部质量控制体系，推动实现生产流程、原料采购、成品检测等环节的标准化操作。通过举办专题讲座、编印指导手册等方式，普及标准化管理理念和技术方法，帮助企业提升自身竞争力。目前，已有超过80%的经营者达到了市级以上食品安全标准化示范单位的标准。

　　（二）信息化管理。随着信息技术的发展，我局积极探索将现代科技手段应用于市场监管领域，建立了现场制售食品经营户信息管理系统。该系统集成了商户基本信息、日常监督检查记录、消费者投诉处理结果等功能模块，实现了数据的实时更新和共享。这不仅提高了工作效率，也为精准执法提供了有力保障。下一步，我们将继续优化系统功能，拓展应用场景，力争打造一个全方位、多层次的智慧监管平台。

　　（三）社会化共治。食品安全是一项系统工程，需要政府、企业、消费者等多方主体共同参与。为此，我局倡导建立“政府主导、企业自律、社会协同”的社会治理模式，通过举办食品安全知识竞赛、评选优秀经营者等活动，激发社会各界关心支持食品安全事业的热情。同时，我们还与教育、卫生等部门密切合作，联合开展校园周边食品安全专项整治行动，切实维护未成年人健康成长权益。通过上述努力，初步形成了齐抓共管的良好局面。

　　总之，在过去的一年里，通过推行“二三三”工作法，我局在规范现场制售食品经营行为方面取得了可喜的成绩。但我们也清醒地认识到，食品安全工作永远在路上，未来仍需付出更多努力。接下来，我们将继续深化“放管服”改革，创新监管方式，不断提升服务质量和效率，为人民群众创造更加安全、健康的饮食环境。

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