食品药品监管局“三个三”思路提升餐饮质量安全水平经验交流材料

　　XX辖区面积1946平方公里，人口142.8万，共有各类餐饮服务单位20xx户。近年来，XX市局积极应对监管任务繁重、人员有限、风险高企、责任重大的挑战，秉持“三个三”监管理念，聚焦学校食堂、小餐饮、敬老院食堂三大重点领域，明确企业主体、监管部门、社会共治三方责任，创新推行“四到位”监管、信用监管、智慧监管三种模式，显著提升了辖区餐饮质量安全水平和监管效能。现将有关情况汇报如下：

　　一、坚持问题导向，突出三类重点

　　一是强力监管学校食堂。通过实施学校食堂食品安全大培训、大检查、大整改、大提升及“明厨亮灶”、“清洁厨房”等一系列专项行动，与教育部门紧密合作，定期召开联席会议，共同分析研判食品安全风险，开展专项督查，及时发现并整改问题隐患，有效提升了学校食堂及其周边区域的食品安全水平。特别值得一提的是，我们创新性地推行了学生家长义务监督员制度，选聘具有较强社会责任感且热心于食品安全工作的家长担任义务监督员，他们能够及时向监管部门报告食品违法行为，成为日常监管中的“千里眼”和“顺风耳”，有效延伸了监管触角，拓宽了信息获取渠道，弥补了监管力量不足的问题。

　　二是全面规范小餐饮。利用《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》出台的契机，遵循尊重实......