大食物观，管“饱”更管“好”

　　大食物观，管“饱”更管“好”

　　曾经，人们只顾“吃得饱”，一碗米饭配点儿咸菜就是一顿；如今，“健康”早已是必须，一小碗饭搭配荤素菜肴，讲究大了。在追求健康生活的过程中，饮食健康和膳食营养是至关重要的一环。我们的身体就像一幢房子，饮食是这座房子的基石，膳食营养则是基石中的核心，直接关系身体的健康状况。当下，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全也从数量安全、质量安全向营养、健康拓展。吃得更放心、更营养、更安全，成为大家的新诉求。

　　食品品质影响百姓健康和生活幸福指数。食物是每人每天都离不开的生活必需品，是人从事其他一切活动的能量基础。世界卫生组织曾将“健康”界定为“完全的身体、心理和社会福祉状态”，而食品健康恰恰与身体健康、心理健康和社会福祉紧密相关。食品的安全、营养是人们健康生活的前提。大量研究表明，不同人群的饮食方式与心血管病、糖尿病等疾病的发生率存在关联；内分泌疾病、恶性肿瘤等疾病导致的死亡人数占总死亡人数的比例，与动物源食品、油脂类消费量呈显著正相关。全球疾病负担研究显示，中国人疾病发生的主要因素之一是膳食不合理。发表于《柳叶刀》杂志的研究就曾谈到，高盐或高钠摄入在我国心血管疾病和其他慢性疾病致病原因中排在第一位。所以，提......