某县长在食品安全工作会议上的讲话

　　同志们：

　　今天，我们召开全县食品安全工作会议，主要目的是研究部署近期食品安全重要工作的开展，动员各乡镇、县直有关部门进一步提高认识、强化责任，扎扎实实抓好食品安全各项目标任务落实，有效保障老百姓菜篮子安全、餐桌安全。下面，我就如何抓好当前食品安全工作讲以下几点意见：

　　一、抓基础，推进网格化监管。坚持把食品安全监管作为创新社会治理的重要方面，创新工作模式，加快形成分级管理、职责明晰、运转高效、覆盖全面的食品安全网格化监管工作格局。一是各级网格要认真履行好各自职责，真正做到“分责全覆盖、知责全落实、履责全方位、问责全过程”。二是县、乡食安办要加强各村食品安全协管员、信息员队伍建设，在全县培养一批社会化食品安全监管的“千里眼”、“顺风耳”，形成覆盖县乡村三级的监管网络，解决好“看得见的管不着、管得着的看不见”的监管难题。三是加强食品安全信息管理。要建立协调联动、规范高效的信息沟通机制，各乡镇各部门一经发现食品安全事故，必须按规定程序及时报告，坚决禁止迟报、漏报甚至瞒报。要规范食品安全信息发布，维护好人民群众的知情权，对出现的食品安全事故，必须正确把握舆论导向、疏导社会情绪，确保社会大局稳定。

　　二、抓重点，实行常态化整治。食品安全问题具有反复性，必须出重拳、严整治，始终保持常态化监管态势。一是全面突击抓整治。坚持“统一领导、牵头单位协调、成员单位负责、各方联合行动”的工作机制，按照《食品安全突发事件应急预案》分时段、分领域制定食品安全大整治工作计划，集中力量、联合，严厉打击制售假冒伪劣产品等直接影响群众身体健康和生命安全的违法行为，严厉整治反复出现、易发多发、容易反弹的突出问题。二是突出重点抓整治。结合我县实际，以农产品质量安全、校园及周边食品安全、农村家宴、生鲜肉及肉制品、乳制品、各类非法添加等领域为重点，不定期开展全面抽查和专项整治。三是改进方式，提升效能。在日常监管中，要注重运用现代信息技术手段，如大数据、云计算等，提高监管效率和精准度。同时，鼓励社会各界积极参与食品安全监督，形成主导、企业自律、社会共治的良好局面。，要建立健全食品安全风险评估机制，定期分析食品安全形势，及时调整监管策略，确保食品安全监管工作始终走在前列。

　　三、抓源头，加强食品生产加工环节管控。食品安全的关键在于源头治理，要从食品生产加工环节入手，严格控制食品安全风险。一是强化食品生产企业主体责任。督促食品生产企业严格落实食品安全管理制度，建立健全食品安全追溯体系，确保每批产品都能追溯到原料来源和生产过程。二是加强对食品生产加工小作坊的监管。针对我县食品生产加工小作坊数量多、规模小、管理水平参差不齐的特点，要采取分类指导、分步实施的方式，逐步引导其规范经营。三是加大食品添加剂使用监管力度。严格按照国家有关标准和规定，加强对食品添加剂使用的监督检查，坚决打击超范围、超限量使用食品添加剂的行为。四是推动食品产业转型升级。支持食品生产企业采用先进技术和设备，提高产品质量和安全水平，促进食品产业向高端化、品牌化方向发展。

　　四、抓流通，规范市场经营秩序。食品流通环节是连接生产和消费的桥梁，直接关系到食品安全的最后一公里。一是严格市场准入制度。对进入市场的食品经营者进行严格的资质审查，确保其具备合法经营资格和必要的食品安全条件。二是加强市场巡查。加大对农贸市场、超市、餐饮服务单位等重点场所的巡查力度，及时发现和纠正违法违规行为。三是强化食品抽检。定期组织开展食品安全专项抽检，特别是对高风险食品和群众反映强烈的食品品种，要增加抽检频次，扩大抽检覆盖面。四是完善食品召回制度。对于不符合食品安全标准的食品，要及时启动召回程序，防止问题食品流入市场，危害消费者健康。五是加强网络食品安全监管。随着电子商务的快速发展，网络食品安全问题日益凸显，要积极探索适应新形势的监管方式，确保线上线下食品安全同步推进。

　　五、抓宣传，营造良好的社会氛围。食品安全是一项系统工程，需要全社会共同参与和支持。一是广泛开展食品安全宣传教育活动。利用各种媒体平台，普及食品安全法律法规和科学知识，提高公众食品安全意识和自我保护能力。二是加强食品安全科普基地建设。依托社区、学校、企业等单位，建立一批食品安全科普教育基地，组织形式多样的科普活动，让食品安全知识深入人心。三是发挥典型示范作用。通过评选表彰食品安全先进单位和个人，树立行业标杆，引领带动全社会形成重视食品安全的良好风尚。四是建立食品安全举报奖励制度。鼓励广大消费者积极举报食品安全违法行为，对查证属实的给予一定奖励，充分调动社会监督的积极性。

　　六、抓培训，提升从业人员素质。食品安全工作的关键在于人，只有不断提高从业人员的专业技能和职业道德水平，才能从根本上保障食品安全。一是加强食品安全管理人员培训。定期组织食品安全管理人员参加专业培训，学最新的食品安全法律法规和技术标准，提高其业务能力和管理水平。二是开展从业人员岗前培训。所有新入职的食品生产经营人员必须接受岗前食品安全培训，考核合格后方可上岗。三是推行持证上岗制度。对从事特定岗位的食品生产经营人员，如食品安全管理员、食品检验员等，实行持证上岗，确保其具备相应的专业知识和操作技能。四是加强职业道德教育。在培训过程中，要注重加强从业人员的职业道德教育，引导他们树立正确的价值观，增强社会责任感和使命感。

　　七、抓考核，确保各项措施落实到位。食品安全工作涉及面广、任务繁重，必须建立健全考核评价机制，确保各项政策措施落到实处。一是将食品安全工作纳入年度目标责任制考核体系，与各乡镇、县直有关部门签订食品安全目标责任书，明确工作任务和完成时限。二是建立食品安全工作督查制度。将定期组织相关部门对各乡镇、县直有关部门食品安全工作开展情况进行督查，及时发现和解决问题。三是完善食品安全事故责任追究机制。对因失职渎职导致发生重大食品安全事故的，要依法依纪严肃追责，绝不姑息迁就。四是加强食品安全工作交流与合作。定期召开食品安全工作会议，总结经验、查找不足，相互学借鉴好的做法和经验，不断提升全县食品安全工作水平。

　　同志们，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会发展大局，我们必须以高度的责任感和使命感，深入贯彻落实，按照、关于加强食品安全工作的决策部署，坚定信心、迎难而上，扎实做好食品安全各项工作，为建设健康中国、实现中华民族伟大复兴的中国梦作出新的更大贡献。让我们紧密团结在以同志为核心的周围，不忘初心、牢记使命，为保障人民群众“舌尖上的安全”而不懈奋斗！